Close
Chef's Secret - Kattegatstraat 205 8380 Zeebrugge
T. +32 50 96.88.88 info@chefssecret.be of (0475 - 95.54.63)

VANDAAG BESTELD – MORGEN IN HUIS

Op weg naar een duurzame visserij

Op weg naar een duurzame visserij

De aangevoerde soorten in de veilingen van Zeebrugge, Oostende en Nieuwpoort zijn uniek in hun verscheidenheid en kwaliteit.

Lokale productie en tewerkstelling

Lokale productie en tewerkstelling

Door lokale producten aan te kopen, steunt u de lokale economie en zorgt u mee voor het behoud van onze nationale visserij.

Innovatie minder voedselverspilling

Innovatie minder voedselverspilling

Ook met minder bekende soorten zoals steenbolk en leng maken wij veredelde producten, bv. vissoep, visburgers etc.

Visserij verduurzaamt

Verse vis – vanuit ateliers in de Veiling

Wij streven na om de vis direct na aanlanding te verwerken, te verpakken en tot bij u of een afhaalpunt te brengen. Zo kunt u binnen 24 uur over producten van lokale oorsprong genieten.

  • Onze aankoop is gebaseerd op kwaliteit/versheid

  • Duurzaamheidsgegeven wordt steeds belangrijker

  • Ketenverkorting: goed voor mens & milieu

BESTELKNOPAFHAALPUNTEN

VANGST VAN DE DAG

U weet niet wat te kiezen? Een ‘paander’ of vissersmandje bestaat uit vier soorten vers aangelande vis. De vis is helemaal panklaar gemaakt. Gemakkelijk!

1.jpg

Verse vis

Er is driemaal per week veiling in Zeebrugge, Nieuwpoort en Oostende. Op maandag, woensdag en vrijdag.Er worden plm. 28 soorten aangevoerd.

KIES VIS
2.jpg

Crustacées

Schaal- & schelpdieren zoals langoustines, krabben en st. jakobsschelpen kunt u bij ons online bestellen. Desgewenst worden deze gekookt voor u.

KIES SCHAAL/SCHELP
3.Pijlinktvis.jpg

Weekdieren

Weekdieren – zoals de pijlinktvis – maar ook de zeekat en de octopus komen praktische iedere veildag bij ons binnen. Ze zijn een ware delicatesse.

Kies weekdieren

Waarom online vis bestellen?

Eigen aankopers op de veiling

Wij zijn gelegen in de visveiling zelf, op 200 m waar de schepen aanlanden. ’s Morgens om 5.30 keuren we zelf de interessante partijen, die we dan later aankopen via het electronisch veilsysteem.

AANKOOP

Eigen keuring en verwerking

Alle door ons aangekochte vis, wordt direct na de veiling door eigen mensen vakkundig gefileerd en ingepakt. Daarna vertrekken ze met gekoeld transport naar de klanten of naar de afhaalpunten.

EIGEN PRODUCTIE

HACCP gecontroleerde productie

De afgewerkte producten worden kiemvrij verpakt. Daarna plaatsen we ze in een isomo omdoos met koelelementen of ijs. De koudeketen wordt tussen schip en afhaalpunt nergens onderbroken.

HYGIËNE

Enkele sfeerbeelden

  • chef-foto
  • _99A0615
  • 5F2X0948
  • 2.Koningvdpoon
  • _DSC0852
  • 2. Koningvdpoon
  • tongschar
    tongschar
  • _MG_0016
  • SG2016248
  • AAA
  • vismijn

Commentaren van onze relaties:

Onze zaak is op 9 km van de visveiling en daarom zoek ik het daar. We zijn bekroond met een 'smiley' en daarom stel ik dezelfde eisen aan mijn leverancier. Chef's Secret is sedert jaar en dag onze partner, en we voelen ons geen nummer.

 

 

 

Savoye
IgnaceChef De Savoye

Chefs secret zorgt niet alleen zeven dagen per week topkwaliteit vis, hij deelt ook zijn enorme kennis over de verborgen schatten uit de Noordzee. Op deze manier kunnen wij in Pure C de gasten optimaal verrassen!

Syrco
Syrco BakkerChef Pure C *
In ons restaurant kiezen we altijd voor topkwaliteit vlees en alleen maar origine rassen. Aangezien wij uiteraard ook vis serveren, willen wij dat niveau ook daar halen. Dus waar anders dan bij Maarten van Chef's Secret waar ik alweer vele jaren mee samenwerk kan ik dan terecht?
Brasa
Maurice de JaegerChef Brasa Grill Knokke

Ik kook graag met lokale producten en ik koop die bij    www.boerenenburen.be                De dagverse vis komt er van Chef's Secret en ik ben nog nooit teleurgesteld geweest.

 

Cathfish
Cathie LefieuwDesigner Cathfish

Als je eenmaal een bepaald niveau bereikt hebt, verwachten de gasten steeds het allerbeste. Daarom ben ik zeer veeleisend. Bij Chef's Secret word ik gehoord en ben uiterst tevreden van de kwaliteit en de service. Is er dan toch eens een probleem, wordt het de dag zelf opgelost.

 

Bartholomeus
Bart DesmidtRest. Bartholomeus **

Maarten – zaakvoeder van Chef’s Secret – is naast visgroothandelaar een begenadigd hobbykok. Hij wist de bij ons onbeminde heek of ‘mooie meid’ om te toveren tot een heerlijke ‘Thod man pla’ oftewel een Thaise vislekkernij.

Marc
Marc DeclercqCulinair journalist

Ik werk al bijna tien jaar samen met Chef's secret. De reden hiervan is de dagelijkse aanvoer topkwaliteit van verse lokale Vlaamse vis, in samenhang met een eerlijke prijs. Een goeie portie gezond verstand van Maarten, dat hebben wij als restaurateur nodig. Als er zich desondanks eens iets voordoet, wat zeer zelden voorkomt, dan wordt dit in een mum van tijd opgelost.

 

 

Sel gris
Frederik DeceuninckRest. Sel Gris *